# Pennes aux crevettes

16 grosses crevettes
200 g de pennes
10 g de margarine
1 c. à soupe d’huile
300 g de tomates pelées et concassées
2 oignons
1/2 l de fumet de poisson
sel, poivre

Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir les oignons.

Ajoutez le fumet de poisson et les tomates. Laissez réduire 30 min environ à feu doux et à découvert. Passez la sauce au moulin à légumes. Réservez au chaud.

Décortiquez les crevettes en retirant la tête et en enlevant le filament noir.

Dans la même poêle, faites chauffer la margarine et ajoutez les crevettes. Faites-les revenir 5 min de chaque côté à feu vif. Ajoutez la sauce à la tomate et laissez mijoter.

Pendant ce temps, faites cuire les pennes dans un grand volume d’eau salée. Egouttez-les et versez-les dans un plat. Nappez les pennes de sauce aux crevettes.